Lchf Krämig Färssoppa
Soppa idag, trots att vädergudarna fortfarande ler mot oss.
Det blev en lite annorlunda variant på köttfärssoppan, det blev en krämigare variant.
Toppade med cream fraiche, som jag blandat med rivet citronskal och persilja, mycket gott.
Hade också rostade smörgåsar med skiva brieost, till soppan.
Vilken sorts färs ni använder, bestämmer ni själva.
Idag använde jag blandfärs, men det finns ju köttfria färsalternativ också.
Krämig Köttfärssoppa
500 gram färs
1 röd paprika
3 tomater
1 gul lök
2 msk tomatpuré
1 msk röd currypasta
2 dl cream fraiche
1 dl grädde
1 buljongtärning, kyckling eller grönsaks
7 dl vatten
1/2 dl hackad persilja
Hacka löken och bryn den tillsammans med färsen, i en gryta.
Hacka paprika, tomaterna och tillsätt till färsen.
Tillsätt puré, currypasta cream fraiche, buljong och vätska och låt det koka 15 minter.
Häll ner grädden och låt soppan koka i 5 minuter till.
Rör ner persiljan.
Topping
1 dl cream fraiche
skalet av 1/4 citron
2 msk hackad persilja
Blanda samman allt.