myTaste.se

Lchf Triss i Paj

 
Idag har jag fixat lite pajer, dels till dagens middag, men även till midsommar.
Det blev köttfärspaj till dagens middag, och ost/gräslökspaj samt en test som blev ansjovis/ostpaj.
Har ett kanonrecept på pajdeg, som blir så bra.
Har lagt upp det tidigare, men kommer det en gång till.
 
 
Pajbotten
 
1 dl profiber
1 msk fiberhusk
1 dl grädde
1 äggula
3 msk flytande smör
nypa salt
 
Sätt ugnen på  200 grader
Blanda samman allt, och lägg degen mellan två plastfolie bitar och kavla ut den till en tunn platta, som passar en pajform.
Ta bort den översta plastbiten, och lägg plattan i formen, ta bort den andra delen av plasten och jämna till degen med en fuktig hand.
Förgrädda pajdegen i ugnen i 10 minuter.
 
 
Köttfärspaj
 
1 sats pajdeg
500 gram färs
1 gul lök
1,5 dl ajvar relish
1 msk tomatpuré
salt och peppar
 
2 dl riven ost
3 ägg
1 dl grädde
1 dl cream fraiche
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Bryn löken och färsen, tillsätt kryddor och ajvarn, och tomatpurén.
Vispa ihop ägg och mejerierna.
Täck botten, och en bit upp på sidorna på en pajform.
Förgrädda pajskalet i 10 minuter.
Fördela 1 dl av den rivna osten i botten, täck med färsen.
Lägg på resterande ost, och häll över äggstanningen.
Ställ in i nedre delen av ugnen i ca. 45 minuter.
 
 
 
Ost- och gräslökspaj 
 
1 sats pajdeg
3 dl riven ost
2 dl finskuren gräslök
salt och peppar
3 ägg 
2,5 dl grädde
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda samman allt till en jämn smet.
Täck botten och sidorna i en pajform, med pajdegen.
Förgrädda pajdegen, fyll sedan med smeten, och placera i nedre delen av ugnen.
Grädda i ca. 40-45 minuter.
 
 
 
Ansjovis- och ostpaj
 
1 sats pajdeg
2 burkar Grebbestad Ansjovis original (á125 x 2)
2 dm purjolök
3 dl riven ost
2,5 dl grädde
3 ägg
peppar
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Täck botten och sidorna i en pajform, med pajdegen.
Förgrädda pajskalet.
Skär purjolöken och ansjovisen i mindre bitar.
Vispa samman ägg och grädde och tillsätt purjolök, ansjovis och osten.
 Fyll sedan pajskalet med smeten, och placera i nedre delen av ugnen.
Grädda i ca. 40-45 minuter.