Lchf Lolas Krämiga Purjolökssoppa med Rökt Bog
Det må vara vår, men värmen kommer och går, ett riktigt aprilväder.
Då är tur, att det går att och värma sig men en varm soppa.
Igår blev det, en krämig purjolökssoppa med lite rökt bog som topping.
Saknar man potatis- och purjolöksoppa, i lchf-kosten, är den här soppan det man kan äta.
Har sökt men inte funnit ett recept som fungerat, utan fick prova mig fram igår.
Resultatet blev uppskattat, alla tog om två gånger.
Vill man göra den helt vegetarisk, så byt ut hönsbuljongen mot grönsaksbuljong, och skippa bogen.
Toppa med persilja eller örter istället.
Jag hade även velat toppa med örter igår, men hade inga hemma, tyvärr.
En god macka till med ost, gjorde måltiden komplett.
Lolas Krämiga Purjolökssoppa med Rökt Bog
1 stor eller två små purjolökar
2 dl grädde
2 dl cream fraiche
100 gram philadelphiaost
2 buljongtärningar, höns eller grönsaks
1 liter vatten
peppar
100 gram rökt bog
Börja med att skära purjolöken i mindre bitar, och skölj väl.
Smält smör i en gryta, och tillsätt purjolöken.
Låt purjon långsamt bli mjuk i smöret, utan att ta färg.
Tillsätt buljontärningarna, och vattnet, låt det koka i 10 minuter.
Mixa soppan slät, om ni vill.
Tillsätt mererierna samt peppar, och låt soppan koka på svag värme i minst 15-20 minuter.
Stek under tiden bogen som är skuren i små bitar.