Lchf Chokladmuffins i Hallonbad
Fikan ikväll, blev en chokladmuffins, som fick ett hallonbad.
Hallonbadet gjorde jag med hallon, som vispade ihop med philadelphiaost.
Frusna bär, så som hallon, blåbär och jordgubbar försöker jag alltid ha i frysen.
Det är perfekt att kunna ta upp, lite bär vid behov.
Hallonen låter jag tina, innan de vispas samman med osten.
Hallon och choklad är en match made in heaven, så vad kan gå fel?????
Chokladmuffins ca 12 st
4 ägg
3 dl mandelmjöl (eller sesammjöl)
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 msk kakao
100 gram mejerifritt smör (eller vanligt)
1 dl kokosgrädde (eller vanlig grädde)
100 gram mörk choklad
Börja med att sätta ugnen på 175 grader
Börja med att vispa äggen fluffiga
Smält smöret och chokladen
Blanda samman mjöl, bakpulver, kakao och fiberhusk
Blanda ner smör- chokladblandningen, grädden och mjölblandningen i äggfluffet.
Blanda väl
Låt det stå och svälla i 10 minuter
Fördela smeten i formarna.
Grädda i nedre delen av ugnen i 15 minuter.
Höj till i mitten och grädda i 15 minuter till.
Hallonbad
100 gram philadephiaost
2 dl hallon
Vispa samman, tills det är slätt.