Laxsoppa med kokosmjölk
Tänkte att jag skulle införa torsdagssoppa i vårt hem. Mina barn älskar soppa av alla slag, så det blir ingen svår uppgift. I torsdags blev det laxsoppa med kokosmjölk. Inget långkok, utan den är färdig på ca. 20 - 30 minuter, allt som allt, förberedelser och tillagning.
Laxsoppa med kokosmjöl
400 gram lax
3 morötter
1 bukett broccoli
1 gul paprika
1 röd paprika
1 squash
1 gul lök
1 burk kokosmjölk (ej lätt)
3 dl vatten
1 msk fisksås
1/2 pkt glasnudlar
peppar
♦
Skala och skär morötterna i mindre slantar, dela och skiva paprikor, squash, broccoli och lök i skivor.
Bryn alla grönsakerna i lite olja utan att de tar färg.
Efter 5 minuter, tillsätt kokosmjölken och späd med vattnet.
Tillsätt glasnudlarna och koka i 5 minuter,
och sist laxen skuren i mindre bitar.
Efter 5 minuter, soppan är klar, kolla kryddningen, om det behövs mer fisksås eller peppar.
♥
Servera med knäckebröd
Vad gott!! Vad är det för mat? Kommer den från något särskilt land? Hursomhelst, lax är gott och skall prova detta. Tack för tipset.