kycklinggryta med röd sås med kikärtssallad
Tisdagens middag blev kycklinggryta med röd sås, med en sallad med kikärtor.
Kycklinggryta med röd sås
4 kycklingfiléer
6 skivade champinjoner
1 hackad gul lök
3 dl créam fraiche
2 msk röd pesto
1 msk röd currypasta
Skär kycklingen i bitar och fräs dem tillsammans med champinjonerna och löken.
Blanda i resten av ingredienserna, låt småpluttra i 15 min.
Kikärtssallad
1 burk färdigkokta kikärtor
3 dl kokt röd quinoa (kokanvisningar på paketet)
1 röd paprika
100 gram färsk bladspenat
2 tomater
100 gram fetaost
Skölj av kikärterna och spenaten.
Skiva paprika och kyfta tomaterna.
Skär fetaosten i små bitar.
Blanda samman alla ingredienserna med quinoan.
Smaklig måltid!