lolasmat

Ja, då var det torsdag igen, soppdag i vårt hus. Idag blev det en klar kycklingsoppa, med mycket rotsaker.

4 kycklingfileér

 

3 morötter

 

1 lien kålrot

 

3 palsternackor

 

1 dm purjolök

 

1 bukett broccoli

 

2 msk hackad persilja

 

3 buljongtärningar (kyckling)

 

2 l vatten

 

peppar

 

1 msk olja

 

♦

 

Skala och skär grönsakerna i mindre bitar.

 

Hetta upp oljan i en stor gryta, tillsätt alla gönsaker förutom broccolin.  Låt de "svettas" i oljan på svag värme.

 

Tillsätt buljontärningarna och vattnet.

 

Låt koka tills att grönsakerna nästan är mjuka.

 

Dela kycklingfileérna i mindre bitar och bryn dem i en stekpanna och peppra.

 

Tillsätt kycklingen och broccolin till soppan och koka på svag värme i 5- 10 minuter.

 

Servera med knäckebröd och en god ost.