Bacon- och halloumisallad med hasselnötter
Jag är nog tjatig, men jag ääääälllsssskkkaaarrr halloumi. Gjorde en kall sallad tidigare i veckan, med en massa gott i, serverade kyckling och en röra med vita bönor och soltorkade tomater till.
Kall halloumi- och baconsallad
1 pkt bacon
1/2 pkt halloumiost
1 pkt solrosskott
1 pkt sockerärtor
1/2 melon, den ni gillar bäst
1 dl hasselnötter
♦
Stek den skurna baconet knaprigt, lägg att rinna av på ett hushållspapper.
Dela osten i mindre bitar, ca.1x1 cm. Stek dem gyllne i baconfettet.
Låt även ostbitarna rinna av på pappret.
Skölj och dela solrosskotten och ärtorna.
Skär melonen i mindre bitar och hacka nötterna grovt.
Blanda samman allt till en sallad, strö över nötterna sist.
Mums!!!!
♥
Bön- och tomatröra
1 burk vita bönor (naturella), ca. 400 gram
5 soltorkade tomater
1 tsk tomatpuré
ca 1 msk citronsaft
1 vitlöksklyfta
4 msk olivolja
salt och peppar
♦
Mixa allt i en mixer eller med en mixerstav, smaka av med salt och peppar.
♥
Servera med tex. kyckling men vilket kött som helst passar lika bra.