lolasmat

Dags för en uppdatering. Har börjar arbeta denna veckan och det har varit lite snålt med tiden, men nu kommer lite middagstips. Vi börjar med kycklinggryta i ugn, det blev tomma fat och kastruller, så den var uppskattad.




Kycklinggryta

4 kycklingfiléer

1 röd lök

1 burk kidneybönor

1 aubergin

2 gula paprikor

3 dl cremé fraiche

1 dl Felix soltorkad tomatdressing

1 mozzarella

salt o peppar

♦

Sätt ugnen på 225°.

Skär kycklingbitarna i mindre bitar, bryn dem i en stekpanna.

Lägg dem i en ugnsfastform.

Skär grönsakerna i mindre bitar och bryn även dem i en stekpanna.

Tillsätt bönorna cremé fraiche, dressing och salt och peppar, låt små koka i 5 minuter.

Häll grönsaksblandningen över kycklingbitarna.

Dela mozzarellan i mindre bitar och fördela dem över grönsakerna och kycklingen.

Gratinera i ca 30 minuter eller tills att osten smält och är lätt gyllene.

♥

Serveras med quinoa och grönsaker.