Lchf Ostsoppa på ostrester
Lchf Ostsoppa på ostrester
Koka soppa på en spik, eller inte riktigt, den är kokad på ostrester.
Alla har vi väl en bit ost, som bara ligger där i kylen.
Jag hade en bit gorgonzola, och skalken av en herrgårdsost kvar i kylen.
Till toppingen, hade jag lite skinka, tomat och purjolök i soppan.
Det fick bli dagens soppa.
Ostsoppa
50 gram gorgonzola
4 dl riven ost
3 buljongtärningar
1 l vatten
2 dl cream fraiche
1 dl grädde
1 äggula
peppar
Blanda vatten och buljontärningar, och låt de koka upp i en gryta.
Tillsätt cream fraiche, samt osten.
Låt det hela koka på svag värme, så att osten smälter.
Blanda grädden och gulan i en skål.
Tag av från värmen och blanda ner gräddbladningen.
Toppa soppan med toppingen, vid serveringen.
Topping
100 gram rökt skinka
1 dm purjolök
1 tomat (urkärnad)
Dela allt i mindre bitar, och blanda ihop.