lolasmat

 

Strålande sol, och knistrande snö, visst är det vackert?

Ett riktigt soppväder tyckte jag idag, så det fick bli en värmande gulaschsoppa som jag gjorde på köttfärs.

Lyxade till den med lite rödvin, och så fick den koka i 2 timmar på spisen.

Den blev så mustig och god.

Soppan toppade jag med lite kall cream fraiche blandad med persilja och serverade allt med nybakta bullar.

Tomma skålar blev resultatet.

 

 

600 gram färs av valfri sort

2 burkar krossade tomater

2 oxbuljongtärningar

2 dl röttvin

4 dl vatten

1 msk tomatpuré

1 tsk mejram

1 lagerblad

1/2 tsk kryddpeppar

1 msk paprikapulver

1/2 tsk ceyennepulver

1/2 tsk chiliflakes

I palsternacka

2 dm purjolök

2 röda paprikor

 

Börja med att hacka grönsakerna i mindre bitar.

Lägg allt utom färsen i en stor gryta, och låt det hela koka upp.

Under tiden bryner du färsen, på ett stekjärn vid sidan om.

När soppan kokat en stund, tillsätter du färsen, och sänker värmen till det lägsta.

Låt soppan koka, ju längre desto godare blir den, men minst i 30 minuter.

 

 

 

2 dl cream fraiche

1 dl hackad persilja

lite salt