Lchf Redd Grönsakssoppa med Kokosmjölk
Igår var det soppa igen, det blev en grönsakssoppa som stod på menyn.
Soppan blev som en redd grönskssoppa, med kokosmjölk som bas.
Lite sjögräsnudlar skapade lite struktur i soppan, men de är inte nödvändiga.
Till soppan gjorde jag lite ostchips , istället för bröd.
Kokosmjölkredd Grönsakssoppa
1 blomkål
1 broccolistånd
1 röd paprika
1 dm purjolök
1 burk kokosmjölk
1 paket kokosgrädde
2 grönsaksbuljontärningar
1,5 tsk fisksås
2 tsk röd curry
5 dl vatten
1/2 tsk chiliflakes
1 paket sjögräsnudlar
Börja med att skära alla grönsakerna i mindre bitar.
Blanda samman kokosmjölk, grädde, buljontärningar, fisksås, curry, vatten och chili i en gryta.
Låt det hela koka på svag värme i 10-15 minuter.
Tillsätt grönsakerna och låt det hela koka på svag värme, i 15 minuter till.
Häll av sjögräsnudlarna i ett durkslag, och skölj dem en stund, klipp dem sedan till lagom långa bitar.
Lägg lite nudlar i botten på soppskålarna, och häll soppan över dem vid servering.