myTaste.se

Lchf Köttbullar i Tomatsås, med Tagliatelle

Lchf Köttbullar i Tomatsås, med Tagliatelle
 
Idag kom julköttbullarna i frysen till nytta. Julmat är inte så frestande i dessa dagar, så de fick bada i lite tomatsås istället. Hade väldigt mogna tomater i kylen, som blev perfekta att göra tomatsås på från grunden. Till det blev det lchf tagliatelle. Tomma kastruller blev resultatet av familjen. Passade på att göra dubbel sats av pastan då, det blir det till huvudrätt i morgon, återkommer med recept på den maten lite senare.
 
 
Tomatsås från grunden
 
5 mogna tomater
1 röd lök
1/2 sololök, eller 1 vitlöksklyfta
1/2 dl tomatpuré
1/2 dl rödvin
1 msk balsamicovinäger
1 tsk chiliflakes
salt o peppar 
1 msk basilika torkad
2 x 2 dl vatten
 
Bryn löken tillsammans med tomaterna, allt delat i mindre bitar.
Låt det gå på svag värme, en liten stund, tillsätt där efter resten av ingredienserna och hälften av vattnet.
Låt såsen koka på svag värme, minst 1 timme, gärna 1,5.
Mixa såsen med en stavmixer, så den blir slät.
Om den är för tjock, så tillsätt resten av vattnet, och låt det koka i 10-15 minuter till.
 
 
Julköttbullar 
 
600 gram färs
1 gul lök
1 ägg
 1/2 msk kryddpeppar
salt o peppar
 
Hacka löken och blanda ner den, äggen och kryddorna, i färsen.
Forma till köttbullar och stek dem gyllene.