myTaste.se

Klar kycklingsoppa

 
Ja, då var det torsdag igen, soppdag i vårt hus. Idag blev det en klar kycklingsoppa, med mycket rotsaker.
 
 

 
Klar kycklingsoppa
 
4 kycklingfileér
 
3 morötter
 
1 lien kålrot
 
3 palsternackor
 
1 dm purjolök
 
1 bukett broccoli
 
2 msk hackad persilja
 
3 buljongtärningar (kyckling)
 
2 l vatten
 
peppar
 
1 msk olja
 
 
Skala och skär grönsakerna i mindre bitar.
 
Hetta upp oljan i en stor gryta, tillsätt alla gönsaker förutom broccolin.  Låt de "svettas" i oljan på svag värme.
 
Tillsätt buljontärningarna och vattnet.
 
Låt koka tills att grönsakerna nästan är mjuka.
 
Dela kycklingfileérna i mindre bitar och bryn dem i en stekpanna och peppra.
 
Tillsätt kycklingen och broccolin till soppan och koka på svag värme i 5- 10 minuter.
 
Servera med knäckebröd och en god ost.