Lax i ugn
Alla i vår familj älskar fisk i alla de former, trots det blir det inte fisk, mer än en dag i veckan. Jag är inte så bra, på fiskrecept. Men hittade ett recept på nätet, som jag provade till middag idag. Köpte lite grön sparris i affären, ja, jag vet det är inte säsong för sparris nu, men min son upptäckte en ny grönska som han tyckte om, så det blev ju positivt ändå.
Lax i ugn med strimmlade och stekta grönsaker.
Lax i ugn
5 laxfiléer eller bitar ca. 800gram
3 dl creme fraiche
200 gram fetaost
1/2 tsk salladskrydda
salt och peppar
Sätt ugnen på 225 grader
Lägg laxen i en ugnssäkerform
Blanda samman alla ingredienserna och bred smeten över laxbitarna.
Grädda i ugnen i 20 minuter.
Stekta grönsaker
4 morötter
2 palsternackor
1 gul lök
1 zucchini
6 sparris
1 röd paprika
3 msk dressing
Skala och skär alla rotsakerna i skivor.
Bryn dem i en stekpanna tills att de är al denté (tror det stavas så), slå dressingen över de varma rotsakerna,
(jag brukar köpa dressing i påsar som jag blandar med olja och vatten)
Till laxen och gönsakerna serverade jag, vit quinoa och potatismos som alternativ.
En mycket uppskattad fiskrätt, som jag rekomenderar varmt.